Ein Gericht, das nicht nur bunt, sondern auch voller Geschmack ist: Unsere gefüllte Süßkartoffel mit Mandel-Sauce vereint cremige Füllungen, knackige Toppings und eine herrlich nussige Sauce zu einem echten Gaumenschmaus. Perfekt für alle, die sich nach einem unkomplizierten, aber beeindruckenden Gericht sehnen. Ob als leichtes Dinner oder als Hingucker auf der Tafel – dieses Rezept macht einfach glücklich!
-
Gesamtdauer:
55 Min -
Vorbereitungszeit:
15 Min -
Zubereitungszeit:
40 Min -
Portionen:
2
Zutaten
-
2 Stücke Süßkartoffeln
-
60 g Grünkohl
-
1 Stück Gurke (klein)
-
1 Hand voll Granatapfelkerne
-
50 g gekochter Quinoa
-
2 TL Mandelmus
-
1 EL Olivenöl
-
1 EL Apfelessig
-
1 Prise Salz und Pfeffer
-
4 EL Joghurt deiner Wahl, ungesüßt
Geeignet für:
-
vegan
-
vegetarisch
