Kategorie: Winterlicher Aprikosen-Marzipan-Stollen

Die Orange heiß waschen, trocknen und die Schale abreiben. 45 ml Saft auspressen. Die Aprikosen in kleine Würfel schneiden und mit Orangensaft, Orangenschale und gehackten Mandeln in einem tiefen Teller ca. 10 Minuten marinieren.

Butter und Puderzucker mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine schaumig aufschlagen. Quark und Eier zugeben und alles gut verrühren. Mehl, Backpulver und Gewürze mischen, in den Teig geben und gut unterkneten. Den Teig aus der Schüssel nehmen und von Hand mit der Aprikosenmischung verkneten. Das Marzipan mithilfe einer Küchenreibe grob reiben und ebenfalls unterkneten.

Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen und eine Backform oder ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Stollen mit vier Strängen flechten oder eine Rolle formen und auf ein Backpapier legen. Den Stollen im heißen Ofen ca. 40-45 Minuten backen.

Die Butter zerlassen. Den Stollen direkt nach dem Backen mit der flüssigen Butter einpinseln und mit Puderzucker bestäuben.

Lasst es euch schmecken!

Rezept von Milena Krais