Kategorie: From Ghana with Crunch: Kokoschips

Junge Kokosnusspalmen tragen nach 4 bis 8 Jahren ihre ersten Früchte. Sobald die kugelrunden Tropenschätze reif sind, lassen sie sich buchstäblich fallen und warten auf dem Boden, bis sie von fleißigen Händen aufgesammelt werden. So einfach das klingt – diese Ernte ist kein leichtes Unterfangen. Die Bauern und Bäuerinnen müssen oft steile Hänge erklimmen oder sich durch dichtes Unterholz kämpfen, um die kostbaren Früchte zu finden, denn die Haine sind Teil der natürlichen Landschaft. Hier gehen Bewirtschaftung und Wirtschaftlichkeit fruchtbar ineinander über.

Weiche Hülle über hartem Kern

Frisch geerntet sind die Kokosnüsse noch nicht so braun, wie wir sie kennen. Sie haben eine grüne, noch relativ weiche Schale, die den harten Nusskern umgibt. Das ändert sich allerdings, wenn die Nüsse bei ihrer nächsten Station ankommen, wo das „Dehusking“ ansteht. Dabei wird zuerst die softe grüne Schale entfernt, was entscheidend ist, um an die harte braune Nuss und ihr wertvolles Inneres in Weiß zu kommen. Nach einem sorgfältigen Qualitätscheck und einem Reinigungsprozess, bei dem jede Nuss von maschinellen Bürsten gesäubert und in einem Wasserbad gewaschen wird , ist sie bereit für die nächste Etappe.

Egal, um welches unserer Produkte es geht: Das Wohlergehen der Menschen vor Ort ist uns immer ein zentrales Anliegen. Deswegen machen wir uns auch dauerhaft Gedanken, wie wir angenehme Arbeitsbedingungen im Land und besonders an den Einsatzorten schaffen können. Für Umstände, unter denen es sich gut leben und wirken lässt. Darum sorgen wir z. B. für den sicheren Transport unserer Beschäftigten, bieten ihnen täglich warme Mahlzeiten und haben eine Vorschule für die Kinder der Mitarbeiter:innen errichtet, um Bildung zu fördern und Familie und Beruf vereinbar zu machen.

Denn im Kern unserer Philosophie steht die Überzeugung, dass nachhaltiger Fortschritt vor allem auf Fürsorge und Verantwortung basiert. Und dass wir nicht nur unsere Produkte verbessern sollten, sondern auch das Leben der Menschen, die sie herstellen.