Tuoreesta mangosta naposteltavaksi kultakimpaleeksi -

Mehukas, makea ja sensaatiomaisen maukas - mango on luonnon taideteos. Laitatko ne välipalapussiin menettämättä niiden trooppista makua? Kuulostaa aluksi mahdottomalta. Siksi tämä on sinun safarilippusi - värikkäälle retkelle Ghanan sademetsään, jossa näytetään, miten tästä mehukkaasta hedelmäpommista tehdään kirkkaan keltaista välipalaherkkua.

Anna Moscagiuri

24.04.2024

in #Tuotetarinat

Lesedauer: 5 Minuten

Viidakon värikäs pulssi

Von den saftigen Plantagen Ghanas bis zu den grünen Feldern in Côte d‘Ivoire – die Westküste Afrikas ist eine lebendige Leinwand, bemalt mit den Farben und Formen der Natur. Hier passiert Landwirtschaft nicht nur – sie wird zelebriert, in einem Rhythmus, der so alt ist wie die Erde selbst. Regenzeiten und Trockenperioden wechseln sich ab, Tage und Nächte sind praktisch gleich lang. Weil der Äquator sehr nah ist, schwanken die Temperaturen zwischen Tag und Nacht stärker als zwischen Sommer und Winter. Ein ganzjährig blühendes Paradies für Flora und Fauna.

Ghanas Garten Eden

Tief im Herzen Ghanas, wo Sonnenstrahlen die Savanne rösten und Regen die Erlösung bringt, wachsen bunte Früchte in einer Fülle, die nur das tropische Klima hervorbringt. Wir alle kennen und lieben sie: Ananas, Bananen, Avocados, Papayas, Kokosnüsse ... – und auch unsere Mangos starten hier.

Mehukas mangomosaiikki

Mangolla on rikas historia, joka ulottuu kirjaimellisesti tuhansien vuosien taakse. Maailmanlaajuisesti on yli 250 lajiketta, ja tämä hedelmä tarjoaa uskomattoman suuren makuvalikoiman. Mangoja viljellään nykyään lähes kaikilla trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla, ja kaupallisilla alueilla yleisimmät lajikkeet ovat Kent ja Keitt. Mangot ovat suosittuja tuoreina hedelminä ja sopivat erinomaisesti kuivattaviksi. Mikään lajike ei kuitenkaan ole samanlainen: Mangot ovat lajikkeesta riippuen soikeita tai munuaisen muotoisia, keltaisia, vihreitä tai vihreänpunaisia. Malto on väriltään kirkkaan keltaisesta oranssiin, maistuu nektarimaiselta ja on täydellinen välipala, kun tarvitset nopeasti energiaa. Kuori on yleensä kiinteä - mutta jotkut luonnonvaraiset lajikkeet ovat myös pehmeitä naposteltavaksi.

Elintärkeä aine mango

Mango on myös ravintoaineiden suhteen huippuluokkaa: Hyvän tehoannoksen A-, E- ja C-vitamiinien lisäksi se puskee sinuun kaliumia, kuparia, laadukkaita entsyymejä ja antioksidantteja. Tehokas vahvistus immuunijärjestelmällesi sekä hyvä silmille, iholle ja hiuksille. Samalla niiden kuitu pitää ruoansulatuksesi käynnissä.

1 kg kuivattuja mangoja varten käsittelemme noin 12 kg tuoreita mangoja.

Mangomania ympäri vuoden

Der Großteil der Seeberger-Mangos kommt aus Afrika. Manchmal brauchen wir aber größere Mengen, als diese Produzent:innen liefern können – dann klopfen wir auch mal bei südamerikanischen Farmer:innen in Peru an. Das hilft nicht nur, unseren Bedarf sicher zu decken, sondern verteilt auch die Erntespitzen gleichmäßig übers Jahr: In Afrika boomt die Mango-Ernte zwischen Mai und Juli, in Peru ist von Dezember bis Februar Hochphase. Obwohl die Sommer-Ernte etwas umfangreicher ausfällt, können wir so das ganze Jahr pflückfrische Mangos in Sun-to-go verwandeln – egal, ob in Europa die Sonne brutzelt oder Schnee fällt.

Einmal schälen, schneiden, legen

Die Transformation von saftigen Mangos zur leckeren Delikatesse ist ein sorgfältig abgestimmter Akt. Nicht vollreife Mangos reifen nach, bis sie perfekt sind. Danach wird die Farbe überprüft, außerdem werden beschädigte oder „bewohnte“ Exemplare ausgesondert. Nach dem Waschen bekommen die Mangos ein liebevolles Treatment von Hand: Zuerst schälen, dann in die typischen Schnitze schneiden, die wir in der Tüte finden. Ein kurzes Bad in einer schwefelhaltigen Lösung bewahrt ihre leuchtendgelbe Farbe und schützt sie vor Verderb und Insekten.

Kuivattujen hedelmien makuholvi

Um ihre sonnengoldene Essenz so original wie möglich zu halten, werden die Mangos auf speziellen Trocknungsgittern ausgelegt. Dort bleiben sie für ca. 15 Stunden und schwitzen sich bei Temperaturen von 65 – 75° Celsius die Restfeuchte aus dem Fruchtfleisch. Kurz vor der Abreise werden die süßen Schnitze mit Kartoffelstärke bestäubt und luftdicht verpackt. So verkleben sie nicht auf dem Weg zu uns, auch der volle Geschmack damit bleibt erhalten.

Vom Feld in die Welt: Die Mango-Meister aus Ghana

Mit unserem Mango-Lieferanten in Ghana verbindet uns eine langjährige Partnerschaft, die von Vertrauen geprägt und von vorne bis hinten transparent ist. Das Unternehmen ist dauerhaft mit uns gewachsen – und zählt mittlerweile zu den größten Mangoverarbeitungsbetrieben weltweit. Und wir wollen nicht abstreiten, dass wir stolz auf diese Leistung sind: Unsere Kooperation trägt nachweislich zu einer soliden wirtschaftlichen Entwicklung der gesamten Region bei. Das feiern wir.

Kultaisia välipaloja, pakattu vihreään

We like to say it often: We love sustainability. Emmekä pidä sitä tärkeimpänä vain tuotteidemme ainesosien kohdalla - noudatamme tätä missiota myös pakkauksissamme: olemme löytäneet välipalapussimme materiaaliksi innovatiivisen, näyttävän ohuen yksikerroksisen kalvon. Näin voimme säästää kokonaiset 20 prosenttia materiaalia. Seebergerin litteät pussipakkaukset ovat myös kierrätettäviä. Tämä on ehkä pieni, mutta kuitenkin myöhästynyt askel sitoutumisemme tiellä - maapallon ja kaiken sen elollisen puolesta.

Mangot: Trooppisia taideteoksia ja Ghanan lähettiläitä

Tämän kiehtovan viidakkomaailman kuivatut mangot ovat muutakin kuin välipala. Ne ovat ikkuna paikkaan, jossa luonnon aarteita käsitellään perinteitä kunnioittaen. Jokainen suupala kertoo tarinan huolellisesta tuotannosta ja syvästä yhteydestä luontoon. Mangomme ovat osoitus Ghanan maaperän rikkaudesta, ja ne ovat symboli ja tiennäyttäjä: ne osoittavat, että maailmanlaajuiset ponnistelut kestävän kehityksen ja eettisen tuotannon puolesta kantavat kirjaimellisesti hedelmää.

Suurenmoinen ilo hyvästä tiedosta

You are what you eat. Siksi on vain loogista, että näytämme sinulle, miten ja missä välipalasi valmistetaan. Mutta riittää jo höpötys, missä ovat tähdet? Nappaasamettisen makeat mangotauringonpaisteisesta Länsi-Afrikasta ja laita auringonpaisteen tunne taskuusi. Taatusti hyvästä kodista ja rakkaudella kasvatettuja. <3