Leinsamen

Leinsamen kannst du problemlos als natürliche Zutat in viele Gerichte integrieren. Sie schmecken besonders gut in Müsli oder Joghurt, wo sie eine leicht nussige Note beisteuern. Auch in Smoothies sorgen sie für eine angenehm cremige Konsistenz. Beim Backen arbeitest du sie direkt in Brotteige, Muffins oder Kekse ein. Wer eine vegane Ei-Alternative sucht, kann die Samen mit Wasser vermengen und quellen lassen, um eine gelartige Konsistenz zu erhalten. Zudem eignen sie sich hervorragend als Topping für Salate oder Suppen. Ideal, wenn du mal etwas anderes als Nüsse kaufen willst.

Leinsamen kannst du sowohl ganz als auch gemahlen verwenden. Die ganzen Samen bleiben länger frisch und sorgen für eine angenehme Knusprigkeit in Speisen. Gemahlene Samen lassen sich leichter in Gerichten verarbeiten und sind besonders gut für Backwaren oder Smoothies geeignet. Möchtest du das volle Aroma genießen, kannst du sie mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer selbst mahlen.

Am besten bewahrst du Samen in der wiederverschließbaren Verpackung an einem trockenen, kühlen Ort auf. Falls du sie gemahlen hast, empfiehlt es sich, sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern, damit sie nicht zu schnell ranzig werden. Die ganzen Samen behalten ihr Aroma und ihre Frische über einen längeren Zeitraum als gemahlene Varianten.

Leinsamen passen hervorragend zu Salaten, in Brot- oder Brötchenteige oder auch in Suppen oder Eintöpfen, um hier eine natürliche Bindung herzustellen. Bist du experimentierfreudig, kannst du sie über Gemüsepfannen oder Reisgerichte streuen, um den Geschmack auf eine dezente Weise zu verfeinern.

Ja, sie können problemlos eingefroren werden, um ihre Frische noch länger zu bewahren. Besonders gemahlene Leinsamen profitieren von der Methode, da sie dadurch nicht so schnell ranzig werden. Am besten bewahrst du sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel auf und nimmst bei Bedarf die gewünschte Menge heraus.

Klar. Eine besonders beliebte Möglichkeit sind selbstgemachte Leinsamen-Cracker, die mit Mehl, Wasser, Salz und Gewürzen zu einem dünnen Teig verarbeitet und knusprig gebacken werden. Auch in hausgemachten Müsliriegeln sorgen sie für eine angenehme Textur und einen nussigen Geschmack. Wenn du dazu mal keine Zeit hast: Bei uns kannst du auch leckere Müsliriegel kaufen.

Wer gerne Smoothies trinkt, kann die Samen mit Banane, Mandelmilch und Zimt kombinieren, um eine besonders cremige Konsistenz zu erhalten. Tipp: Streu sie einfach mal auf eine Stulle, die du mit einem unserer Nussmuse bestreichst.

Ja, Leinsamen sind eine hervorragende natürliche Bindemöglichkeit für Saucen und Suppen. Sobald sie in Flüssigkeit eingerührt werden, quellen sie leicht auf und bilden eine gelartige Konsistenz. Dadurch lassen sich Suppen und Saucen ganz ohne künstliche Verdickungsmittel auf natürliche Weise verfeinern.