Vegaaninen couscous-salaatti aprikooseilla ja manteleilla

Kokoelma: Vegaaninen couscous-salaatti aprikooseilla ja manteleilla

Seuraavien illanistujaisten kohokohta: vegaaninen couscous-salaatti pehmeiden aprikoosien ja savustettujen manteleiden kanssa.
  • Gesamtdauer:
    20 Min
  • Vorbereitungszeit:
    10 Min
  • Zubereitungszeit:
    10 Min
  • Portionen:
    2

Zutaten

  • 200g Instant couscous
  • 3EL Oliiviöljyä couscousin irrottamiseksi
  • 50g Rakettisalaatti
  • 120g Kurkku
  • 75g Savustetut mantelit
  • 100g Pehmeät aprikoosit
  • 1Zehe Valkosipuli
  • 50ml Oliiviöljy
  • 1EL Tahini
  • 1Stück Sitruuna mehua varten
  • 1Prise Suolaa ja pippuria

Geeignet für:

  • vegan
  • vegetarisch
  • laktosefrei

Valmistelu

Valmista instant couscous kevyesti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan, lorauta päälle oliiviöljyä ja löysää hieman. Pese rucola ja kuutioi pehmeät aprikoosit ja kurkku. Hienonna sitten valkosipulinkynsi ja sekoita kastike oliiviöljyn, tahinin, sitruunamehun, suolan ja pippurin kanssa.

Sekoita couscous kurkun, aprikoosien ja rucolan kanssa. Sekoita sitten kastike ja lisää lopuksi päälle savustetut mantelit.

02.06.2022