S Seeberger Snacks můžete okusovat celou řadu oříšků a sušeného ovoce a být vždy dobře zásobeni zdravými tuky a cennými vitamíny. Ralph Beranek, náš generální ředitel, o tom hovoří v rozhovoru pro FluxFM.
Káva hraje v sortimentu také významnou roli. Jak to vzniklo?
Ralph: Vychází to z historie obchodu s koloniálním zbožím. Byla tam káva, ořechy, sušené ovoce a vše z tehdejších kolonií. Nakupovali jsme ale z různých zemí. Tehdy jsme měli jen kávu pro gastronomii. Stejně jako u ořechů a ovoce jsme se specializovali na špičkovou kvalitu a ta byla v gastronomii žádaná. Dnes máme v oblasti kávy obrovský servisní provoz. Dodáváme prodejní automaty, např. nápojové automaty a zdravé občerstvení pro stravování zaměstnanců v malých i velkých firmách.
Do společnosti Seeberger jste nastoupil krátce po studiích a od roku 1996 jste jejím generálním ředitelem, takže jste u nás již více než 30 let. Jste tedy takříkajíc stará známá. Jaké byly největší změny v posledních letech? Došlo k nějakému vývoji, o kterém byste řekl, že rozhodně změnil pravidla hry?
Ralph: Ano, ještě před deseti lety bych řekl, že ořechy měly špatnou image. Protože jsou mastné. A to se úplně změnilo. Lidé si nyní uvědomují, že jsou to zdravé tuky, a to opravdu změnilo pravidla hry. Najednou byl ořech a ořechová směs atraktivní pro každou generaci. V minulosti to byla opravdu spíše starší generace, která na nich vyrůstala. Ale teď, když se o nich vytvořila tak pozitivní představa, vidím budoucnost celého odvětví velmi pozitivně. Ořechy a sušené ovoce jsou atraktivní svačinky.
A co je také aktuální a v čem jsme se vždy cítili jako doma, je to, že Evropa požaduje férový dodavatelský řetězec v každé společnosti. A já stojím přímo v čele tohoto tématu. Je škoda, že takový zákon vůbec potřebujeme. Mělo by to být vlastně samozřejmostí. A nyní to bude mít v průmyslu obrovský význam. Protože teď se každý musí starat o svůj dodavatelský řetězec. Dodavatelský řetězec ořechů a ovoce je opravdu složitý. Ale těším se na to, protože konat dobro by nemělo být výlučné. A starat se o své dodavatele a snažit se jim slušně platit, aby se zemědělci po celém světě mohli dobře uživit každodenní manuální prací, by mělo být samozřejmostí a my cítíme, že jsme ve velmi dobrých rukou a myslím, že děláme, co můžeme.
Již jste zmínil exkluzivitu. Vaše výrobky jsou poměrně drahé. Není pochyb o tom, že ořechy obecně jsou luxusním zbožím. Co ale ospravedlňuje poměrně vysokou cenu vašich ořechových směsí?
Ralph: Společnost Seeberger používá 10 % nejlepší úrody. To je bod jedna. To, co jsem vysvětlil o něco dříve, je udržitelnost. Všechny naše cesty a obchody se snažíme dělat přímo. Nekupujeme nic na tzv. spotovém trhu, kde je přebytek ořechů a my si jimi pomáháme. Ne, chceme zajistit kvalitu a udržitelnost. To znamená, že každý produkt, který k nám přichází, je směrován přímo. A snad obecně vím přesně, jak je to s mangem: na výrobu 100 g sušeného manga potřebujete 1 kg čerstvého manga. A je třeba si uvědomit: kolik zaplatím za 1 kg čerstvého manga a jakou hodnotu má nakonec sušené ovoce? Podobné je to s meruňkami, možná šestinásobně: kolik zaplatím za 1 kg čerstvých meruněk a kolik zaplatím za 200 g sušených meruněk. Vždycky musím udělat přepočet a to je faktor z čerstvého ovoce na sušené ovoce.
Tento týden máme ve FluxFM velký turistický týden. Sám jsi vášnivý sportovec a také rád jíš ořechy. Jaká máš doporučení? Která odrůda vás před tak velkou túrou opravdu nakopne? Co vám dodává dobrou energii?
Ralph: Ano, řekl bych, že ořechy jako základní potravina, hrst ořechů každý den - je úplně jedno, které ořechy, všechny jsou opravdu dobré. Nejraději mám vlašské ořechy, ty naprosto miluji, ale mám rád i makadamové, které jsou sice trochu tučnější, ale obsahují zdravé tuky. Jako základ je docela dobrá hrst ořechů každý den. Pokud sportuji a potřebuji hned energii, pak je lepší sušené ovoce, protože dodá rychlou energii. Ořechy poskytují základní energii díky zdravým omega-3 mastným kyselinám a bílkovinám. A sušené ovoce poskytuje rychlou energii prostřednictvím sacharidů. Takže pokud jste na výletě, brusinky, borůvky, mango, meruňky, datle, existuje spousta skvělých svačin, které tuto rychlou energii poskytují.