Od čerstvě utrženého manga až po zlatý kousek na svačinu

Šťavnaté, sladké a senzačně chutné mango je přírodní umělecké dílo. Dát je do sáčku na svačinu, aniž by ztratilo svou tropickou chuť? Na první pohled to zní nemožně. Právě proto je tento článek vaší vstupenkou na safari - na pestrou prohlídku ghanského deštného pralesa, která vám ukáže, jak tuto šťavnatou ovocnou bombu proměnit v zářivě žlutou pochoutku ke svačině.

Anna Moscagiuri

24.04.2024

in #Příběhy produktů

Lesedauer: 5 minut

Barevný tep džungle

Od bujných plantáží Ghany po zelená pole Pobřeží slonoviny - západní pobřeží Afriky je živoucím plátnem, pomalovaným barvami a tvary přírody. Zemědělství se zde nejen provozuje - je oslavováno, a to v rytmu starém jako sama země. Střídají se období dešťů a sucha, dny a noci jsou prakticky stejně dlouhé. Vzhledem k tomu, že rovník je velmi blízko, kolísají teploty více mezi dnem a nocí než mezi létem a zimou. Celoroční ráj pro flóru a faunu.

Rajská zahrada Ghany

Hluboko v srdci Ghany, kde sluneční paprsky praží savanu a déšť přináší spásu, roste barevné ovoce v hojnosti, jakou dokáže vytvořit jen tropické klima. Všichni je známe a milujeme: Ananasy, banány, avokádo, papáje, kokosové ořechy... Všichni známe a víme, že jsou to ananasy, banány, avokáda, papáje... - a naše mango začíná také tady.

Šťavnatá mozaika z manga

Mango má bohatou historii, která se táhne doslova tisíce let. Toto ovoce, které má po celém světě více než 250 odrůd, nabízí neuvěřitelnou rozmanitost chutí. Mango se dnes pěstuje téměř ve všech tropických a subtropických oblastech, přičemž v komerčních oblastech jsou nejrozšířenější dvě odrůdy Kent a Keitt. Jsou oblíbená jako čerstvé ovoce a výborně se hodí k sušení. Žádná dvě manga však nejsou stejná: V závislosti na odrůdě je mango oválné nebo ledvinovité, žluté, zelené nebo zeleno-červené. Dužina má jasně žlutou až oranžovou barvu, chutná nektarově sladce a je ideální svačinkou, když potřebujete rychle dodat energii. Slupka je obvykle pevná - ale některé divoké odrůdy jsou i měkké na svačinu.

Vitální látky sopky mango

Mango je také velmi kvalitní, pokud jde o živiny: Kromě pořádné dávky vitamínů A, E a C vám dodá draslík, měď, kvalitní enzymy a antioxidanty. Silná vzpruha pro váš imunitní systém, stejně jako je dobré pro vaše oči, pleť a vlasy. Jejich vláknina zároveň udržuje vaše trávení v chodu.

Pro 1 kg sušeného manga zpracováváme přibližně 12 kg čerstvého manga.

Mango mánie po celý rok

Der Großteil der Seeberger-Mangos kommt aus Afrika. Manchmal brauchen wir aber größere Mengen, als diese Produzent:innen liefern können – dann klopfen wir auch mal bei südamerikanischen Farmer:innen in Peru an. Das hilft nicht nur, unseren Bedarf sicher zu decken, sondern verteilt auch die Erntespitzen gleichmäßig übers Jahr: In Afrika boomt die Mango-Ernte zwischen Mai und Juli, in Peru ist von Dezember bis Februar Hochphase. Obwohl die Sommer-Ernte etwas umfangreicher ausfällt, können wir so das ganze Jahr pflückfrische Mangos in Sun-to-go verwandeln – egal, ob in Europa die Sonne brutzelt oder Schnee fällt.

Einmal schälen, schneiden, legen

Die Transformation von saftigen Mangos zur leckeren Delikatesse ist ein sorgfältig abgestimmter Akt. Nicht vollreife Mangos reifen nach, bis sie perfekt sind. Danach wird die Farbe überprüft, außerdem werden beschädigte oder „bewohnte“ Exemplare ausgesondert. Nach dem Waschen bekommen die Mangos ein liebevolles Treatment von Hand: Zuerst schälen, dann in die typischen Schnitze schneiden, die wir in der Tüte finden. Ein kurzes Bad in einer schwefelhaltigen Lösung bewahrt ihre leuchtendgelbe Farbe und schützt sie vor Verderb und Insekten.

Klenba s příchutí sušeného ovoce

Um ihre sonnengoldene Essenz so original wie möglich zu halten, werden die Mangos auf speziellen Trocknungsgittern ausgelegt. Dort bleiben sie für ca. 15 Stunden und schwitzen sich bei Temperaturen von 65 – 75° Celsius die Restfeuchte aus dem Fruchtfleisch. Kurz vor der Abreise werden die süßen Schnitze mit Kartoffelstärke bestäubt und luftdicht verpackt. So verkleben sie nicht auf dem Weg zu uns, auch der volle Geschmack damit bleibt erhalten.

Vom Feld in die Welt: Die Mango-Meister aus Ghana

Mit unserem Mango-Lieferanten in Ghana verbindet uns eine langjährige Partnerschaft, die von Vertrauen geprägt und von vorne bis hinten transparent ist. Das Unternehmen ist dauerhaft mit uns gewachsen – und zählt mittlerweile zu den größten Mangoverarbeitungsbetrieben weltweit. Und wir wollen nicht abstreiten, dass wir stolz auf diese Leistung sind: Unsere Kooperation trägt nachweislich zu einer soliden wirtschaftlichen Entwicklung der gesamten Region bei. Das feiern wir.

Zlaté svačinky, balené v zelené barvě

Rádi to říkáme často: Milujeme udržitelnost. A nejen ve složení našich výrobků tomu přikládáme velký význam - tímto posláním se řídíme i v našich obalech: jako materiál pro náš sáček na svačinu jsme našli inovativní, efektně tenkou jednovrstvou fólii. To nám umožňuje ušetřit celých 20 % materiálu. Ploché obaly Seeberger jsou navíc recyklovatelné. Možná malý, ale přesto opožděný krok na naší cestě k závazku - pro Zemi a vše, co na ní žije.

Mango: Tropická umělecká díla a vyslanci Ghany

Sušené mango z tohoto fascinujícího světa džungle je víc než jen svačinka. Jsou oknem do místa, kde se přírodní poklady zpracovávají s tradicí. Každé sousto vypráví o pečlivé výrobě a hlubokém spojení s přírodou. Naše mango je svědectvím o bohatství ghanské půdy a je symbolem a ukazatelem: ukazuje, že celosvětové úsilí o udržitelnost a etickou produkci přináší doslova ovoce.

Vaše grandiózní potěšení s dobrými znalostmi

Jste to, co jíte. Je tedy logické, že vám ukážeme, jak a kde se vaše svačiny vyrábějí. Ale dost povídání, kde jsou hvězdy? Vezměte sisametově sladké mangoze sluncem zalitého západu Afriky a strčte ten pocit sluníčka do kapsy. Zaručeně z dobrého domova a pěstované s láskou. <3