Sušené meruňky, zlatožlutá pochoutka eso

Marhule je všestrannější než švýcarský armádní nůž: svačina, superpotravina, sladký symbol plodnosti a krásy - a to jsou jen některé z věcí, kterými je meruňka známá. Než tyto zlatožluté poklady skončí ve vašem sáčku na svačinu Seeberger, začínají jako šťavnaté ovoce na místě, kde tradice a příroda existují v dokonalé harmonii. Máte chuť vysledovat kořeny svých svačinových hvězdiček?

Anna Moscagiuri

18.04.2024

in #Příběhy produktů

Lesedauer: 5 minut

Prostředí jako žádné jiné

Uprostřed východoanatolské krajiny Malatya se rozprostírá nekonečná plocha úrodných polí. Slunce zde svítí od úsvitu do soumraku, sladká vůně ukolébává pole do stálého rytmu a čas jako by se zastavil - ideální podmínky pro pěstování špičkového ovoce. Tato turecká oblast je kolébkou pěstování meruněk: v okolních hájích se vypěstuje až 90 % světové úrody. Není to náhoda: drobné plody jsou zde mnohem víc než jen pochoutka. Jsou ikonou regionu a základním kulturním bohatstvím - doslova hluboce zakořeněným a zušlechtěným podle staleté tradice.

Early starter with a plan

Když se ovocné stromy zhruba od března pomalu probouzejí ze zimního spánku, meruňky už jsou v plném květu a připravené na blížící se léto. Světle růžové až jasně růžové květy se objevují ještě před listy stromu. To je docela chytré, protože meruňka má velmi ráda teplo a plody se ve fázi růstu radují z každého slunečního paprsku - čím dříve začne dozrávat, tím déle bude léto trvat.

Samotář s vysokým výnosem

Je příznačné, že většina odrůd meruněk na hmyz nečeká. Jako samosprašné mohou zkrátit proces opylení, protože k tvorbě plodů nepotřebují pyl z jiných meruněk. To je možné díky tomu, že strom má ve svých květech samčí i samičí rozmnožovací orgány. K oplození často dochází přenosem pylu v rámci jednoho květu nebo z květu na květ na stejném stromu. Proto mohou plodit i jednotlivé stromy v zahradách nebo na polích. Nicméně opylení cizím pylem zvyšuje množství a kvalitu úrody na výrazně vyšší úroveň - k čemuž v hájích stejně přirozeně dochází.

Záře v meruňkové barvě

Poté, co meruňky dají ze sebe to nejlepší, začíná sklizeň - rytmickým třesením větví se uvolňují zralé plody, které se ručně sbírají ze země. Jakmile jsou větve a listy vytříděny, sklizeň se umístí na přibližně 24 hodin do uzavřené místnosti, kde se lehce síří. Díky tomu si sušené plody zachovají svou zářivě oranžovou barvu a nezhnědnou, než se dostanou do sáčku na svačinu. Tím se také zastaví růst plísní a jiných mikroorganismů.

Radiantly dry

Pak je opět na řadě slunce: meruňky se suší na rozprostřených plachtách přibližně tři dny - zcela přirozeně a na čerstvém vzduchu. Tím se zachová ideální chuť a mnoho živin našeho ovoce. V továrně se ze šarže odstraní poslední cizí předměty a sluncem políbené meruňky se ručně zbaví pecky.

Umění důslednosti

V dalším kroku jsou plody odděleny podle velikosti.
Side Facts:

Ve společnosti Seeberger používáme obzvláště velké meruňky, které jsou tříděny speciálně pro nás.
U našeho sušeného ovoce klademe důraz také na známou sametovou konzistenci značky Seeberger.

Aby byly naše meruňky také hedvábně jemné, sušíme je nyní naposledy - tentokrát v sušárně, což je zároveň jejich rozloučení s místem sklizně. Než putují k nám do Ulmu, odpočívají a jsou naposledy zkontrolovány, zda v nich nejsou cizí tělesa.

Na zabalení 1 kg sušených meruněk je potřeba v průměru 6-7 kg čerstvých meruněk.

Koncový šéf laboratoře Seeberger

Jakmile meruňky dokončí svou cestu, jsou znovu podrobeny kontrole v naší vlastní potravinářské chemické laboratoři v Ulmu. Zvláštní pozornost věnujeme tvaru, barvě, velikosti, vůni a cizím látkám. Teprve po úspěšném absolvování této závěrečné kontroly uvolňujeme ovoce k balení.

Spolehlivá bezpečnost

S našimi dodavateli meruněk spolupracujeme již více než dvě desetiletí. Díky této dlouholeté spolupráci můžeme garantovat určitá nákupní množství již v počáteční fázi. Zemědělci si tuto kvótu rezervují a obdrží první zálohu ještě před sklizní. Díky tomu nejsou závislí na drahých bankovních úvěrech na pokrytí provozních nákladů.

Vaše grandiózní potěšení s dobrými znalostmi

Jste to, co jíte. Je tedy logické, že vám ukážeme, jak a kde se vaše svačiny vyrábějí. Ale dost povídání, kde jsou hvězdy? Vezměte si ty svéSametově sladké meruňkyZ tureckých sadů. Zaručeně z dobrého domova a pěstované s láskou. <3