Kategorie: Mrkvové palačinky s ořechovou a pistáciovou náplní

Příprava těsta

Rozpusťte máslo a dejte stranou. V míse metličkou smíchejte 4/5 mléka a mouku, dokud se nerozpustí všechny hrudky. Poté nechte 10 minut odstát. Přidejte vejce, sůl, cukr a mrkev a dobře promíchejte. Rozehřejte nepřilnavou pánev s trochou oleje a z těsta usmažte palačinky a nechte je zcela vychladnout.

Příprava náplně

Na náplň rozemelte v mixéru vlašské ořechy a nasekejte pistácie. Zbylé mléko (1/5) a cukr krátce přiveďte v hrnci k varu, odstavte z ohně a přidejte mleté vlašské ořechy, skořici a polovinu nasekaných pistácií a promíchejte. Nechte vychladnout. Ořechovou náplň rozetřete na vychladlé palačinky. Poté palačinky uprostřed rozpůlíme a vzniklé půlkruhy srolujeme do nálevky.

Mrkvové palačinky posypeme zbylými nasekanými pistáciemi a podle chuti ozdobíme petrželkou nebo mátou, aby vypadaly jako mrkvičky.