Kategorie: Veganské letní závitky s uzeným tofu a zeleninou

Preparation

Rozpulte okurku podélně a odstraňte jádro. Dužinu nakrájejte spolu s červeným zelím a mrkví na tenké proužky, tofu nakrájejte na tyčinky silné asi ½.

Příprava letních závitků

Pro každý závitek podržte pod tekoucí vodou list rýžového papíru (celkem 12 závitků) a položte ho na pracovní plochu. Střed posypte asi 1 lžičkou sójových semínek, poté jej podélně pokryjte koriandrem, zeleninou a tofu, přičemž vlevo a vpravo nechte asi 3 cm místa a nahoře a dole 6 cm. Posypeme nahrubo nasekanými kešu oříšky, přehneme boky a pak opatrně, ale pevně srolujeme zespodu.

Příprava dipu

K přípravě dipu rozpustíme cukr v horké vodě. Česnek, chilli papričku a zelenou jarní cibulku nakrájejte nadrobno, přidejte do cukrové vody a poté vmíchejte sójovou omáčku a limetkovou šťávu. Odstavte, dokud nebude připraven k podávání.