Värikäs täytetty bataatti mantelikastikkeen kera

Kokoelma: Värikäs täytetty bataatti mantelikastikkeen kera

Lämmin bataatti, raikas salaatti ja kermainen mantelikastike? Kyllä, kiitos! Loistava ruokalaji koko perheelle.
  • Gesamtdauer:
    55 Min
  • Vorbereitungszeit:
    15 Min
  • Zubereitungszeit:
    40 Min
  • Portionen:
    2

Zutaten

  • 2Stücke Bataatit
  • 60g Kale
  • 1Stück Kurkku (pieni)
  • 1Hand voll Granaattiomenan siemenet
  • 1Hand voll Saksanpähkinän ytimet
  • 50g Keitetty kvinoa
  • 2TL Mantelivoi
  • 1EL Oliiviöljy
  • 1EL Omenaviinietikka
  • 1Prise Suolaa ja pippuria
  • 4EL Valitsemasi jogurtti, makeuttamaton

Geeignet für:

  • vegan
  • vegetarisch

Valmistelu

Kuumenna uuni 190 °C:een ja leikkaa bataatteja hieman. Paista 30-40 minuuttia (tai kunnes ne ovat pehmeitä, koosta riippuen).

Valmista sillä välin lehtikaalisalaatti, jossa on 50 g keitettyä kvinoaa, pieni kurkku, kourallinen granaattiomenansiemeniä ja saksanpähkinöitä, ja peitä se oliiviöljyllä, sitruunamehulla ja suolalla.

Mantelikastiketta varten sekoita kulhossa 2 tl mantelivoita, 1 rkl oliiviöljyä, 2 rkl omenaviinietikkaa, suolaa ja pippuria.

Leikkaa bataatti auki (mutta älä leikkaa läpi) ja taita se auki, lisää päälle haluamasi jogurtti, salaatti ja lopuksi kastike.


Rezept von Nathalie Gleitman

29.12.2023