Ghanasta Crunchin kanssa: kookoslastut

Saavuttaa aurinkoisen päivän makua? Se on mahdollista. Me teemme sen, joka päivä. Haluatko tietää miten? Tutustu sitten siihen, missä perinteisestä käsityöstä syntyy todellinen vaelluksenhaluinen välipala. Ja jossa ihmiset elävät parempaa elämää, koska pidämme paremmasta välipalasta. Kuulostaa säälittävältä, mutta se on kaunista todellisuutta.

Anna Moscagiuri

18.04.2024

in #Tuotetarinat

Lesedauer: 5 Minuten

Ghana: Auringon suudelma kohtaa kookoksen tuoksun

Rehevät maisemat ja ihanan trooppinen ilmasto - tämä on Ghana, Länsi-Afrikan maa, jossa aurinko paistaa väsymättä ja ilmassa on houkutteleva seikkailun tuoksu. Täältä löytyy laaja kookospähkinänviljelyalue. Tämä erityinen paikka Atlantin valtameren rannalla on kookospähkinäsirujen kehto.

Ajaton läpi vuodenaikojen

Ghanan läntisillä alueilla, joilla luonto näyttää vielä koskemattomalta, kookospalmuja viljellään perinteisissä metsissä. Nämä palmuviljelmät ovat sukupolvelta toiselle siirtyvää perintöä, joka on osoitus ihmisten yhteydestä maahansa. Kookospähkinä, elinvoiman symboli, ei tunne vuodenaikaa. Se tarjoaa ihmisille täällä luotettavan tulonlähteen ympäri vuoden - erityisesti silloin, kun muut hedelmät, kuten mangot, eivät ole sesongissa.

tiheikön läpi kapeita polkuja pitkin

Junge Kokosnusspalmen tragen nach 4 bis 8 Jahren ihre ersten Früchte. Sobald die kugelrunden Tropenschätze reif sind, lassen sie sich buchstäblich fallen und warten auf dem Boden, bis sie von fleißigen Händen aufgesammelt werden. So einfach das klingt – diese Ernte ist kein leichtes Unterfangen. Die Bauern und Bäuerinnen müssen oft steile Hänge erklimmen oder sich durch dichtes Unterholz kämpfen, um die kostbaren Früchte zu finden, denn die Haine sind Teil der natürlichen Landschaft. Hier gehen Bewirtschaftung und Wirtschaftlichkeit fruchtbar ineinander über.

Weiche Hülle über hartem Kern

Frisch geerntet sind die Kokosnüsse noch nicht so braun, wie wir sie kennen. Sie haben eine grüne, noch relativ weiche Schale, die den harten Nusskern umgibt. Das ändert sich allerdings, wenn die Nüsse bei ihrer nächsten Station ankommen, wo das „Dehusking“ ansteht. Dabei wird zuerst die softe grüne Schale entfernt, was entscheidend ist, um an die harte braune Nuss und ihr wertvolles Inneres in Weiß zu kommen. Nach einem sorgfältigen Qualitätscheck und einem Reinigungsprozess, bei dem jede Nuss von maschinellen Bürsten gesäubert und in einem Wasserbad gewaschen wird , ist sie bereit für die nächste Etappe.

Ensin crack, sitten välipala

Tehtaassa kova ruskea kotelo rikotaan auki taitavilla käsillä. Valkoinen liha pestään huolellisesti ja leikataan paloiksi. Tämän jälkeen koneet ottavat jälleen ohjat käsiinsä, muokkaavat kookospähkinän lihan tyypilliseen lastujen muotoon ja kuivaavat sen täydellisen rapeaksi. Tämä kestää noin 13-15 tuntia. Viimeistään tässä vaiheessa ne ovat pysäyttämättömiä: Tuoreena pakattuna ne lähtevät matkalle meille Ulmiin. Ja täältä ei kestä kauan, ennen kuin ne rapsahtavat sydämeesi.

Trooppisesta sateesta kookosvedeksi

Kookospähkinöiden viljely ja jalostus vaatii paljon vettä. Siksi keräämme sadekauden aikana ylimääräisen veden ja käsittelemme sen, jotta voimme vastata vastuullisesti kookospähkinäviljelmien suureen kysyntään. Näin säästämme luonnonvaroja ja varmistamme samalla, että tuotantoprosessimme eivät vahingoita paikallista ekosysteemiä. Käyttämällä innovatiivisia tekniikoita veden käsittelyyn ja varastointiin edistämme aktiivisesti ympäristönsuojelua ja kestävää kehitystä alueella.

Reseptimme hyvään yhteistyöhön

Egal, um welches unserer Produkte es geht: Das Wohlergehen der Menschen vor Ort ist uns immer ein zentrales Anliegen. Deswegen machen wir uns auch dauerhaft Gedanken, wie wir angenehme Arbeitsbedingungen im Land und besonders an den Einsatzorten schaffen können. Für Umstände, unter denen es sich gut leben und wirken lässt. Darum sorgen wir z. B. für den sicheren Transport unserer Beschäftigten, bieten ihnen täglich warme Mahlzeiten und haben eine Vorschule für die Kinder der Mitarbeiter:innen errichtet, um Bildung zu fördern und Familie und Beruf vereinbar zu machen.

Denn im Kern unserer Philosophie steht die Überzeugung, dass nachhaltiger Fortschritt vor allem auf Fürsorge und Verantwortung basiert. Und dass wir nicht nur unsere Produkte verbessern sollten, sondern auch das Leben der Menschen, die sie herstellen.

Suurenmoinen ilo hyvästä tiedosta

You are what you eat. Siksi on vain loogista, että näytämme sinulle, miten ja missä välipalasi valmistetaan. Mutta riittää jo höpötys, missä ovat tähdet? Hae rapeat kookoslastut perinteisiltä Ghanan metsiköiltämme. Taatusti hyvästä kodista ja rakkaudella kasvatettuja. <3